食堂承包商蔬菜配送企业对生鲜食材如何做到保鲜?

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众所周知,生鲜产品的保质期短,所以在储存和运输的过程中有着比较高的要求。

如果保鲜做不到位,生鲜就会腐烂、变质,无法食用,也会给企业来到巨大的损失。

食堂承包商蔬菜配送企业对生鲜食材如何做到保鲜的呢?

1.源头把控——采购把控

可以和基地合作,采购新鲜程度高的生鲜,严格把控品质。

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2.仓储把控——库房保鲜

食堂承包商仓库把控主要是2个方面:

a.库房的温度控制

不同的生鲜产品产品储存放置的温度是不同的,冷库也是有不同的温度区域放置不同产品。

鸡蛋、米等产品需要的适合的温度,冷藏库用来保存蔬菜、水果等产品,冷冻库保存肉类、水产品等产品需要冷冻库。

b.库房的分类放置

食堂承包商,蔬菜配送企业,食堂承包公司,食堂承包,饭堂承包,食堂承包服务,专业食堂承包公司哪里找?为了保障生鲜的安全,在仓储过程中管理,流动量大的商品理应放于最近,保鲜要求高的商品晚进早出。

减少了不必要的挪动频域以及减轻了很大的劳动量。

定期对储存环境进行监控检查,提早发现存放问题。

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3.物流把控——配送运输

食堂承包商蔬菜配送企业物流配送环节也是一个特别重要的环节,减少生鲜在运输过程损耗。

正确使用冷藏车,既要保证蔬菜配送的新鲜程度又要节约运输成本,还要合理安排车辆运输排线,降低每个车辆的空载率和配送路程,最后还要再运输过程中选择相符的容器,减少生鲜产品的碰撞损伤。

食材保鲜只是配送冷链中最基础的一部分,另外配送分类、物流排线等关键节点也要严格把控。


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