工厂食堂承包,如何提高食堂饭菜的质量

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  • 用餐人员选择是否去食堂用餐的参考因素有很多,但很重要的一点是饭菜的质量问题,质量好的饭菜无疑更能吸引顾客,那么如何提高食堂饭菜的质量呢?下面让我们一起来了解下。菜品应做到肉食类与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3,红黄色蔬菜占1/3。微信图片_2021081913392125.jpg

  在保证蔬菜品种的供应同时,更要注重菜品的搭配。每周菜谱做到不重样,菜谱拟定要注意联系时节特色,更要注重营养的搭配,现代人不追求吃饱更讲究吃好吃得有营养更健康。所以菜谱应尽量选用如,豆腐、动物肝脏、海带、胡萝卜等养分素含量高的食物为弥补钙、碘,每周至少吃一次海带或其他菌藻类食物。在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类,发起粗粮细作。除米饭外,每天调配适当面食,以满足不同口味。还要对用餐人员做多方面的宣传,宣传食堂是以健康营养为主的食堂。合理烹调,避免或削减食物中养分成分的丢失。“养分、清洁、科学、合理”,这是应遵从的准则,具体表现是平衡膳食,做到一周各类养分素配比合理,从而满足就餐职工的健康需要。合理调配菜肴,以利进餐,如米饭和带汁的菜调配,肉馅食物应配青菜等等。不仅增加营养,而且更吸引就餐者的兴趣。

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王太可以称之为你身边的营养配餐专家,王太餐饮是一家专业从事团膳管理的餐饮企业。企业专注餐饮工作多年,由餐饮界诸多佼佼者共同组建而成。企业配备有高级营养师,精心调配出相应的健康营养且色香味俱全的食谱。王太倡导均衡营养的饮食结构,时时创新,不断推出新菜式,并且可以完全满足不同的顾客需求而进行高度的个性化生产服务,确保顾客每天从膳食中获取各种人体所需的营养素,让用餐人员爱上食堂。