食堂管理的几大要点

浏览人数:6349 上一篇 下一篇

管理食堂的要点主要包含了以下几个方面:
一个方面就是需要有明确的规章制度,这样才可以有效的保证卫生方面的质量以及服务方面的质量,这样可以给顾客良好的用餐体验。
第二就是要做好卫生和礼仪方面的管理,清扫工作要随时随地做,每天都要清洗,应急做大扫除,做好礼仪方面的培训,比如使用礼貌用语等等。
第三了解饮食习惯在菜品上进行改善,这样才会有稳定的顾客。
第四材料方面要保证质量新鲜,核对好价格和数量。
第五就是要从各个方面降低成本,比如避免一些浪费。同时要减少支出,通过成本管理,来降低成本。