对于企业食堂后勤，很多人都是比较头大的一个点。
想要管理好后勤卫生，细节少不了。
食堂承包出去后，企业一般如何去控制和管理后勤卫生呢？
王太餐饮主编有话说，根据企业多年的后勤经验，可根据以下方面进行结合。
首先：
第一，值日安排
1，后勤工作分工明细，每个人有相应负责的区域。
2，轮班制负责监督和现场管理员，分别每日于三餐后进行检查当日的卫生情况，并做好记录评分。
第二，卫生标准
1，地面整洁，干净，无垃圾油渍。
2，操作台，橱柜，货架等储物台无水渍，油渍，垃圾。
3，橱柜，洗菜台，炒菜台内无垃圾，下水道通畅
第二，卫生标准
1，地面整洁，干净，无垃圾油渍。
2，操作台，橱柜，货架等储物台无水渍，油渍，垃圾。
3，橱柜，洗菜台，炒菜台内无垃圾，下水道通畅
4，货架，操作台，食材摆放整齐
5，垃圾和食物餐羹分类处理。
第三，个人卫生
1，一律穿工衣带帽子口罩，女生头发不能露耳，额头。。
1，一律穿工衣带帽子口罩，女生头发不能露耳，额头。。
2，个人物品统一放在员工储物柜内，请勿乱放。
3，鞋子统一摆放在鞋柜处。
4，检查时，发现私人物品将做丢弃处理。
4，检查时，发现私人物品将做丢弃处理。
5，更衣到指定更衣室更换，更换完毕必须随手关门。
第四，奖惩有度
1，检查时，发现不合格人员，驻场管理员和 当事人将扣分，管理员5分，个人2分。
1，检查时，发现不合格人员，驻场管理员和 当事人将扣分，管理员5分，个人2分。
2，发现随意在水池内丢弃杂物，食物残羹，每次处罚20元。
3，个人物品随意乱放，经查实后，没收物品并罚款20元。
3，个人物品随意乱放，经查实后，没收物品并罚款20元。
4，随手关水龙头和随手关灯，未严格执行者，罚款10元.
5, 月度综合考核，表现良好者，可当月额外领取100元激励。
声明：罚款作为所在项目团建费使用，由驻场管理负责监督且执行。
声明：罚款作为所在项目团建费使用，由驻场管理负责监督且执行。
